| 一台造價不菲的製麵機，模擬人工製麵技術技巧，以百年工藝所生產的機器，簡化繁瑣工序，幫助料理人完成製麵流程，呈現給客人自然的麵體，麵條的嚼勁有別一般麵條。 |
今天要介紹給大家的是，如何製造讓人吃了安心的麵條，大家也可以嘗試在家製造喔！
首先要製造麵條，有幾個基本的食材，我們必須讓大家知道！
<ㄧ>麵的主要材料，中筋麵粉
在選用麵粉，必須注意幾個重點，蛋白質含量，一般介於8%~13%之間，看各家製粉廠的製程，選擇合適於自己的。基本上台灣整體製造能力不差，加上其實麵食佔我們的份量也不低，所以一般的超市皆可以買到不錯的麵粉。
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| 一台造價不菲的製麵機，模擬人工製麵技術技巧，以百年工藝所生產的機器，簡化繁瑣工序，幫助料理人完成製麵流程，呈現給客人自然的麵體，麵條的嚼勁有別一般麵條。 |
今天要介紹給大家的是，如何製造讓人吃了安心的麵條，大家也可以嘗試在家製造喔！
首先要製造麵條，有幾個基本的食材，我們必須讓大家知道！
<ㄧ>麵的主要材料，中筋麵粉
在選用麵粉，必須注意幾個重點，蛋白質含量，一般介於8%~13%之間，看各家製粉廠的製程，選擇合適於自己的。基本上台灣整體製造能力不差，加上其實麵食佔我們的份量也不低，所以一般的超市皆可以買到不錯的麵粉。
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座落在竹北縣政11街的麵館，採用日本讚岐製麵技術，製作自己的麵條，然而生產該製麵機的公司，可是家百年公司，比中華民國大上一歲哦！ 在1910成立的。
店名：麵角麵食館 メン角
電話：03-558-3530
地址：新竹縣竹北市縣政11街74號 近何嘉仁美語
價格：50-200/人
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電話：03-558-3530
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